জাতীয় ফল কাঁঠালের প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণ বিষয়ক এক কৃষক প্রশিক্ষণ বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে (বশেমুরকৃবি) অনুষ্ঠিত হয়েছে। বুধবার কৃষি অনুষদের এগ্রোপ্রসেসিং ল্যাবে এ প্রশিক্ষণের আয়োজন করা হয়। বিশ্ববিদ্যালয়ের ট্রেজারার প্রফেসর তোফায়েল আহমেদ এ প্রশিক্ষণ উদ্বোধন করেন।
বশেমুরকৃবির জনসংযোগ শাখার উপ-রেজিস্ট্রার মো. মজনু মিয়া জানান, বাংলাদেশ সরকারের কৃষিজাত পণ্য প্রক্রিয়াজাত ও উদ্বুদ্ধকরণ কর্মসূচির অংশ হিসেবে এবং বহিরাঙ্গন কার্যক্রমের উদ্যোগে এ প্রশিক্ষণের আয়োজন করা হয়। দিনব্যাপী চলা কৃষক প্রশিক্ষণে গাজীপুর জেলার কাউলতিয়া ও কাপাসিয়ার টোক গ্রামের ২৫ জন কৃষক-কৃষাণী অংশগ্রহণ করেন।
পরিচালক (বহিরাঙ্গন কার্যক্রম) প্রফেসর ড. ইমরুল কায়েসের সভাপতিত্বে প্রশিক্ষণ কর্মশালায় আরো উপস্থিত ছিলেন এগ্রো-প্রসেসিং বিভাগের প্রফেসর ড. মো. অহিদুজ্জামান ও ফসল উদ্ভিদবিদ্যা বিভাগের সহযোগী প্রফেসর হায়দার ইকবাল খান। এছাড়া ঘরোয়া পদ্ধতিতে পেয়ারার জ্যাম তৈরি, প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণ বিষয়ে প্রশিক্ষণ দেন এগ্রো-প্রসেসিং বিভাগের প্রফেসর ড. মো. আসলাম আলী।
ট্রেজারার প্রফেসর তোফায়েল আহমেদ বলেন, এ প্রশিক্ষণের মাধ্যমে কৃষক ও গৃহিনীরা ঘরে বসে তাদের উৎপাদিত কাঁঠালসহ অন্যান্য উপাদেয় ফলের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি শিখতে পারবেন ও তা থেকে মজাদার পিঠাসহ অন্যান্য খাদ্য সামগ্রী তৈরি ও সংরক্ষণ করতে পারবেন।
