গরমে করুন আরামে রান্না

দৈনিক শিক্ষাডটকম ডেস্ক |

গরমে একটু আরামে রান্নাবান্নার জন্য কৌশলী হওয়া দরকার। এই সময়ে স্বস্তিতে রান্নার জন্য পরামর্শ দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী নাদিয়া নাতাশা। লিখেছেন মোনালিসা মেহরিন

প্রচণ্ড গরমে রান্নাঘরে ঢোকাই দায়। বাইরে রোদের গরম, ভেতরে তপ্ত উনুন। তাই এই সময়টায় রান্না করা বেশ কষ্টদায়ক। দীর্ঘক্ষণ চুলার পাশে দাঁড়িয়ে থেকে রান্না করলে ক্লান্তি চেপে বসে শরীরে।

গরমে ঘেমে শরীরে পানিশূন্যতা তৈরি হতে পারে। অসুস্থতা নিয়ে এই গরমে রান্না করা বেশ ঝুঁকিপূর্ণ। তাই বলে তো রান্না করা বন্ধ করা যাবে না। তবে গরমে আরামে রান্নারও উপায় আছে।

কিছু টিপস মেনে চললে অল্প সময়ে সহজেই সারতে পারবেন রান্নাবান্না। 
এই সময়টায় দুপুরে রান্না করা থেকে বিরত থাকুন। ভোরে একটু ঠাণ্ডা ভাব থাকতে থাকতে রান্না সেরে ফেলতে পারেন। বিকেলের পর তাপমাত্রা কিছুটা কমে আসে।

সকালে সম্ভব না হলে তখন রান্না করতে পারেন। সব কাজ রান্নাঘরে করবেন না। কোটাবাছা থেকে শুরু করে যেসব কাজ ড্রয়িং, ডাইনিং, লিভিং বা বারান্দায় করা যায় সেসব কাজ এখানে করতে পারেন। এসব স্থানে রান্নাঘরের চেয়ে তাপ কম থাকে। পাশাপাশি কোন বেলায় কী খাবার রান্না করতে চান, আগে থেকে ঠিক করে রাখুন।

গরমে বেশি পদের আয়োজন করা থেকে বিরত থাকুন। এতে রান্নাঘরে বেশি সময় থাকতে হবে না।
সকালে রান্না করলে আগের রাতে শাক-সবজি কেটে রাখতে পারেন। এতে রান্না করতে লাগবে সময় কম। সুবিধাজনক সময়ে মাছ, মাংস, মসলা ইত্যাদি রসদ গুছিয়ে রাখতে পারেন। রান্নাঘরের বাতাস বের হওয়ার ব্যবস্থা রাখুন। দরজা-জানালা খোলা রাখবেন। রান্নাঘরের দরজায় বা সুবিধাজনক জায়গায় গাছ রাখতে পারেন। রান্নাঘরে অবশ্যই এগজস্ট ফ্যান ব্যবহার করবেন।

রান্নাঘরে আধুনিক প্রযুক্তির সাহায্য নিতে পারেন। প্রেশারকুকার ব্যবহার করুন। অল্প সময়েই খাবার সিদ্ধ হবে। ভাত রাঁধতে রাইসকুকার ব্যবহার করতে পারেন। স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভাত রান্না হয়ে যাবে। রান্না করার সময় আরামদায়ক সুতির ঢিলেঢালা পোশাক পরে রান্না করুন। বেশি সময় লাগে এমন জাতীয় পদ গরমে রান্না করা থেকে বিরত থাকুন। মনে রাখবেন সবার আগে সুস্থতা।

রান্নার সময় লেবুপানি পান করতে পারেন। রান্নার ফাঁকে ফাঁকে এসি বা ফ্যানের নিচে বসে বিশ্রাম নিতে ভুলবেন না। বাজারে ত্বকের জন্য বিভিন্ন ধরনের ফেসপ্যাক পাওয়া যায়। চুলার কাছে যাওয়ার আগে এই প্যাক লাগিয়ে নিলে ত্বকে গরম তাপ অনেকটা কম লাগবে। চুল আরামদায়কভাবে বেঁধে নিন। এতেও গরম কম লাগবে।


পাঠকের মন্তব্য দেখুন
শিক্ষা ব্যবস্থাপনায় ধর্মীয় শিক্ষা বাধ্যতামূলক করার দাবি - dainik shiksha শিক্ষা ব্যবস্থাপনায় ধর্মীয় শিক্ষা বাধ্যতামূলক করার দাবি কারিগরি শিক্ষকদের অক্টোবর মাসের এমপিওর চেক ছাড় - dainik shiksha কারিগরি শিক্ষকদের অক্টোবর মাসের এমপিওর চেক ছাড় সরকারি কর্মচারীদের ৯ দফা নির্দেশনা - dainik shiksha সরকারি কর্মচারীদের ৯ দফা নির্দেশনা স্কুল-কলেজে বেতন ছাড়া সব ফি বেঁধে দিলো সরকার - dainik shiksha স্কুল-কলেজে বেতন ছাড়া সব ফি বেঁধে দিলো সরকার সব শিক্ষকের স্বার্থ সংরক্ষণ করে বদলির নীতিমালা : সাক্ষাৎকারে শিক্ষা উপদেষ্টা - dainik shiksha সব শিক্ষকের স্বার্থ সংরক্ষণ করে বদলির নীতিমালা : সাক্ষাৎকারে শিক্ষা উপদেষ্টা ঢাবিতে মুক্তিযোদ্ধা কোটা রেখেই ভর্তি কার্যক্রম - dainik shiksha ঢাবিতে মুক্তিযোদ্ধা কোটা রেখেই ভর্তি কার্যক্রম ক্যামব্রিয়ানের বাশারকে গ্রেফতারের দাবিতে আন্দোলন অব্যাহত - dainik shiksha ক্যামব্রিয়ানের বাশারকে গ্রেফতারের দাবিতে আন্দোলন অব্যাহত শিক্ষক নিবন্ধন ভাইভা: অষ্টম দিনে যেসব প্রশ্নের মুখোমুখি - dainik shiksha শিক্ষক নিবন্ধন ভাইভা: অষ্টম দিনে যেসব প্রশ্নের মুখোমুখি কওমি মাদরাসা: একটি অসমাপ্ত প্রকাশনা গ্রন্থটি এখন বাজারে - dainik shiksha কওমি মাদরাসা: একটি অসমাপ্ত প্রকাশনা গ্রন্থটি এখন বাজারে ছাত্ররাজনীতি বন্ধ করা কল্যাণের হবে না: ছাত্রদল সম্পাদক - dainik shiksha ছাত্ররাজনীতি বন্ধ করা কল্যাণের হবে না: ছাত্রদল সম্পাদক দৈনিক শিক্ষার নামে একাধিক ভুয়া পেজ-গ্রুপ ফেসবুকে - dainik shiksha দৈনিক শিক্ষার নামে একাধিক ভুয়া পেজ-গ্রুপ ফেসবুকে কওমি মাদরাসা একটি অসমাপ্ত প্রকাশনার কপিরাইট সত্ত্ব পেলেন লেখক - dainik shiksha কওমি মাদরাসা একটি অসমাপ্ত প্রকাশনার কপিরাইট সত্ত্ব পেলেন লেখক please click here to view dainikshiksha website Execution time: 0.002061128616333